5月11日，央视纪录片《鲜生史》播出第12集。这部聚焦鲁迅、苏轼、曹雪芹、白居易四位文学大家与美食之间故事的纪录片中，白居易板块有两道菜——“莼鲈之思”和“蟹粉青鱼秃肺”，均来自吴江宾馆。

  在魏晋以来的文人传统里，每当鲈鱼遇到莼菜，都有着特定的符号意义。如今，吴江的厨师化用了这一典故，给这个思乡专用菜式换了新的面貌。

  在央视优美的文案中，吴江宾馆餐饮总监、行政总厨方利峰带着“莼鲈之思”登场，一边将鲈鱼切得薄如蝉翼、轻可乘风，一边用吴江话介绍。用12个小时熬制的高汤冲熟的“莼鲈之思”被央视称为“文化和心境的追求”。

紧跟“莼鲈之思”出场的是吴江宾馆中餐厨师长王春做的“蟹粉青鱼秃肺”。“18斤左右的青鱼，1条能取得3两左右的鱼肝，一盘菜要用3条青鱼的肝。”王春用吴江话，将“蟹粉青鱼秃肺”的珍贵介绍给世界。

  据方利峰介绍，央视节目组于1月中旬来吴江宾馆拍摄，此次登上央视的两道菜均来自吴江宾馆的特色宴。“‘莼鲈之思’是江南运河宴里面的一道经典菜，充分体现了江南运河宴‘不时不食’的特色，也饱含着吴江的传统文化与技艺。而‘蟹粉青鱼秃肺’在食材和工艺上都十分考究，是青鱼宴中非常珍贵的一道菜。”方利峰说，近年来，吴江宾馆坚守水乡田园味道，充分挖掘吴江传统文化与特色时令美食，打造了江南运河宴、青鱼宴等48种特色宴，吸引了北京、广州、上海等地的食客前来品鉴，在美食界引起了强烈反响。

  据悉，《鲜生史》是饮食文化类纪录片，以古往今来历史上为人熟知的文化大家为引，通过美食家们的经典“文人菜”展现出我国历史悠久的饮食文化。片中以轻松现代的解读方式，在流传千古的经典文本与当下真实生活中灵活跳转，用喜闻乐见的调侃和不失严谨的考据，让当代年轻人无负担地享受到真实且经典的饮食文化趣味。